BP option responsable d'entreprise agricole - BC6 ou BC7 - Conduite d'un atelier de transformation de production viticole

• BP option responsable d'entreprise agricole - Code CertifInfo 94611
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Assurer la conduite technique de la fabrication du vin

 

Programme de la formation

- Le process de fabrication du vin : constituants du raisin, sa qualité, estimation de récolte, étapes de vinification, élevage des vins, mise en bouteille, accidents de fabrication...

- L'atelier de vinification dans le respect de la réglementation et des règles d'hygiène et de sécurité : cahier des charges des appellations, réglementation sanitaire, le nettoyage et la désinfection, mise en place d'actions de prévention et de correction...

- L'aménagement des locaux en déterminant les besoins en équipements et matériels : conception des locaux, matériel et équipements nécessaires (le fouloir, les cuves, le pressoir, les bacs, le matériel d'embouteillage...), le déstockage...

- Le raisonnement de la mise en place d'un atelier de vinification en termes technico-économiques : les indicateurs techniques et économiques, les investissements, le projet personnel

Validation et sanction

- Déterminer les besoins en équipements et matériels - Organiser le travail de vinification

- Mettre en oeuvre le processus de vinification

- Contrôler l'hygiène et la réglementation

- Évaluer la qualité du produit transformé

- Ajuster la fabrication en fonction des observations et des mesures effectués

- Conditionner et étiqueter les produits transformés

 

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Visites de caves, si possibilité travaux pratiques ex : embouteillage, témoignage et intervenants experts...

Durée

70 heures en centre, 1 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

1062 Route du Pradel
07170 - Mirabel

Responsable : Centre de formation CFPPA_ Le Pradel : Centre de f
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

1062 Route du Pradel
07170 - Mirabel

Responsable :
Téléphone fixe : 0475367180
fax :
Site web :
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CFPPA Le Pradel
SIRET: 19070916200027
07170 Mirabel
Responsable : BEALET
Téléphone fixe :
Site web :
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du 13/04/2026 au 24/04/2026
débutant le : 13/04/2026

Adresse d'inscription

1062 Route du Pradel
07170 - Mirabel

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Centre de formation CFPPA - OFA Olivier de Serres
SIRET : 19070916200027

Adresse

1062 Route du Pradel
07170 - Mirabel

Téléphone fixe : 0475367180
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