DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

L'art de la pâtisserie contemporaine

Date de mise à jour : 13/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 03_251261520F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Réaliser une gamme complète de petits gâteaux de saison, esthétiques, innovants et répondant aux demandes actuelles des consommateurs ;

  • Rationaliser une fabrication pour une meilleure maîtrise des coûts et une organisation optimisée ;

  • Innover dans la partie créativité et décors et renouveler son offre de pâtisserie

Programme de la formation


  • Maîtriser les préparations de base en vue de confectionner une gamme de pâtisseries d'excellence ;

  • Travailler sa créativité autour des fruits de saison, du chocolat, du sucre, des pralinés, des crèmes, marmelades, du végétal,…;

  • Explorer la technicité des montages pour des desserts à la tenue parfaite et aux associations de saveurs réussies ;

  • Réaliser des décorations et des éléments de finition modernes et esthétiques ;

  • Employer des méthodes de production efficaces et durables pour une meilleure maîtrise des consommations et optimisation de l'organisation.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
21 heures total

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Bénéficiaire de l'action

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
8 Chemin du Trouillat
69130 - Écully
Responsable : Institut Paul Bocuse I.D - Innovation et développe
Téléphone fixe : 0472180235
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
8 Chemin du Trouillat
69130 - Écully
Responsable :
Téléphone fixe : 0487633832
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Institut Paul Bocuse I.D - Innovation et développement
SIRET: 52898304200011

Responsable : NOVELLI
Téléphone fixe : 0472180235
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 27/10/2025 au 29/10/2025
débutant le : 27/10/2025
Adresse d'inscription
8 Chemin du Trouillat
69130 - Écully
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Institut LYFE I.D - Innovation et développement
SIRET : 52898304200011

Adresse
8 Chemin du Trouillat
69130 - Écully
Téléphone fixe : 0487633832
Contacter l'organisme