DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP cuisine

Date de mise à jour : 10/09/2025 | Identifiant OffreInfo : 03_251255514F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine


  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage

  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine

  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine

  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine

  • Contrôle, dressage et distribution de la production

  • Communication dans un contexte professionnel

     

Programme de la formation

Domaines professionnels : – Approvisionnement et stockage :

réceptionner, contrôler et stocker des denrées – Organisation du poste

de travail – Production culinaire : préparation préliminaires des denrées,

cuissons, réalisation des appareils, fonds et sauces de base, production

des hors d'œuvre froids, chauds et à base de pâte, réalisation des

pâtisseries et desserts – Distribution de la production : dressage et

participation à la distribution – Technologie – Sciences appliquées –

Hygiène alimentaire – Sauveteur Secouriste du Travail Domaines

généraux : (dispense possible) – Français / Histoire-géographie –

Mathématiques / Physiques – Anglais Stages en entrepris

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
800 heures en centre, 395 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
voie Romaine
63400 - Chamalières
Responsable : Lycée Hôtelier de Chamalières - Greta de Clermont-
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
21 boulevard Robert Schuman
63000 - Clermont-Ferrand
Responsable :
Téléphone fixe : 0473263506
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA Clermont-Auvergne
SIRET: 19630021400042
63000 Clermont-Ferrand
Responsable : TAILLEFUMIER
Téléphone fixe : 0473263506
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 22/09/2026 au 12/06/2027
débutant le : 22/09/2026
Adresse d'inscription
48, Avenue de la Résistance
63600 - Ambert
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA Auvergne
SIRET : 19630021400042

Adresse
21 boulevard Robert Schuman
63000 - Clermont-Ferrand
Téléphone fixe : 0473263506
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