Compétences attestées :
L'héliciculteur, éleveur d'escargots:
1-Assure la reproduction des escargots:
- il assure la préparation des chambres froides, contrôle l'hibernation des escargots, assure la préparation des bâtiments de reproduction,
- il contrôle la reproduction des escargots, assure le suivi des oeufs et des naissains.
2-Gère l'engraissement des escargots:
- il prépare les parcs d'engraissement, assure les meilleures conditions de bien être des escargots, assure le ramassage et la sélection des futurs reproducteurs et assure le séchage.
3-Transforme ses escargots en plats cuisinés:
- il applique les règles d'hygiène, assure l'abattage, assure la préparation des escargots et le stockage des produits cuisinés.
4-Assure le fonctionnement de son entreprise:
- il analyse l'environnement de l'entreprise, choisit une technique d'élevage et un calendrier de production, définit la gamme de produits et les prestations de l'entreprise, évalue les principaux coûts de production et commercialise ses produits.
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Héliciculteur éleveur d'escargots
Certifiante
Bac
