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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Le saké japonaisDate de mise à jour : 13/03/2025
| Identifiant OffreInfo : 03_241189354F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
La formation « Ultimate Sake Studies » a pour objectif de délivrer les connaissances théoriques et pratiques nécessaires sur le saké japonais pour pouvoir travailler autour de cette boisson et exercer son métier dans le monde de l'alcool et des spiritueux. Elle s'adresse avant tout aux professionnels qui souhaitent développer leur gamme et leurs connaissances mais forme aussi des amateurs souhaitant développer leur culture personnelle avec pour objectif de travailler dans le monde de l'alcool dans le futur.
La production du saké : les différentes méthodes de brassage du saké
? Histoire et culture du saké
? Les différentes terminologies du Saké, les grandes familles et classifications
? Le marché du Saké et ses acteurs au Japon et en Occident
? Présentation du saké sur une carte de restaurant, le discours du saké sommelier
? L'étiquetage du saké et les techniques pour le lire (kanjis)
? Les températures de service et de dégustation
? Umami et saké : les accords mets/saké
? Aruten/Junmai : différencier les « sakés purs » et les sakés avec ajouts.
? Les cocktails à base de saké
? 30 sakés seront dégustés tout au long du programme de formation
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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