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Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - MC CDR

Date de mise à jour : 18/01/2024 | Identifiant OffreInfo : 03_231181584F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Participer aux achats

  • Réceptionner et contrôler les livraisons

  • Contrôler les stocks de matières premières

  • Inventorier les besoins spécifiques au service

  • Organiser son poste de travail

  • Prévoir les matériels

  • Assurer les prestations

  • Contrôler les fabrications

  • Effectuer les différentes mises en place

  • Déguster les desserts et argumenter

  • Assurer les opérations de fin de service

  • S'intégrer à une équipe

  • Etablir une relation avec les différents services

  • Participer à la conception des supports de vente

  • Orienter les ventes

  • Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)

Programme de la formation

Épreuve / Unité (EU) - 1. Pratique professionnelle et dessin appliqué

Épreuve / Unité (EU) - 2. Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s)

Unité capitalisable (UC) - 3. Évaluation des activités en milieu professionnel et communication

Validation et sanction

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission
Dossier

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

• Âge : jusqu'à 29 ans révolus. • Niveau d'entrée : Attestation de formation aux premiers secours (AFPS, PSC1 ou équivalent). • Motivation à exercer le métier visé et pour la formation en alternance.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
1 Quai Frédéric Mistral
38200 - Vienne
Responsable : Institution Robin Saint-Vincent de Paul - Lycée hô
Téléphone fixe : 0474311870
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Contacts

Contact sur la formation
4 Rue de l'Oratoire
69300 - Caluire-et-Cuire
Responsable :
Téléphone fixe : 0472109408
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Institution Robin – CFA Aktéap
SIRET: 77564410700044
38200 Vienne
Responsable : INSTITUTION ROBIN – CFA AKTÉAP
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2024 au 08/07/2025
débutant le : 02/09/2024
Adresse d'inscription
1 Quai Frédéric Mistral
38200 - Vienne
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Aktéap
SIRET : 50304921500026

Adresse
4 Rue de l'Oratoire
69300 - Caluire-et-Cuire
Téléphone fixe : 0472109408
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