DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour : 08/04/2025 | Identifiant OffreInfo : 03_2210874F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale

  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur

  • Maîtriser les dangers microbiologiques

  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire

  • Prévoir et assurer les mesures de vérification

Programme de la formation


  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client.

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.

  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.

  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale.

  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur.

  • Maîtriser les dangers microbiologiques.

  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire.

  • Prévoir et assurer les mesures de vérification

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau minimum en français B1, avoir un projet inhérent à la restauration ou ayant à faire à la restauration

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
17 Avenue de l'Industrie
42390 - Villars
Responsable : CENTRE NATIONAL DE FORMATIONS
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
17 Avenue de l'Industrie
42390 - Villars
Responsable :
Téléphone fixe : 0611791658
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Centre National de Formations
SIRET: 91484777700028
69680 Chassieu
Responsable : RAISON
Téléphone fixe : 0611791658
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2025 au 31/12/2025
débutant le : 01/01/2025
Adresse d'inscription
17 Avenue de l'Industrie
42390 - Villars
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Centre National de Formations
SIRET : 91484777700028

Adresse
17 Avenue de l'Industrie
42390 - Villars
Téléphone fixe : 0611791658
Contacter l'organisme