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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP boulangerDate de mise à jour : 27/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 03_2061531F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
Le titulaire du BP boulanger est un professionnel hautement qualifié qui conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.
Il maitrise les techniques professionnelles dans un objectif d'optimisation de la production et dans le respect des règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels. Il maitrise les calculs liés aux coûts de production. Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.
Il est apte à valoriser auprès de la clientèle ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification. Il maîtrise les principes du développement durable.
Durée de la Formation : 2 ans - 420 heures par an à raison de 12 semaines au CFA.
UNITÉS GÉNÉRALES
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Avoir entre 16 et 29 ans Avoir au minimum un diplôme de niveau 3 : CAP Boulanger ou Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée ou Mention Complémentaire Pâtisserie boulangère OU Avoir un diplôme de niveau 4 : Baccalauréat Professionnel Boulanger-Pâtissier Signer un contrat d'apprentissage
Accessible en contrat d'apprentissage