DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Le contrôle qualité au quotidien en IAA

Date de mise à jour : 20/11/2024 | Identifiant OffreInfo : 03_2003419F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Optimiser ses enregistrements qualité 

  • Réaliser la mise à jour de sa méthode HACCP

Programme de la formation

Rappel des principes et étapes de l'HACCP

Les procédures et enregistrements de l'HACCP - application au cas de l'entreprise


  • Les fiches procédure de surveillance des CCP (détermination des modes opératoires

  • de surveillance, des fréquences, des limites critiques, des responsables, ...)

  • Les fiches d'instruction intégrant les contraintes liées à l'opérateur

  • Les enregistrements associés aux CCP - proposition de document d'enregistrement
Les procédures et enregistrements liés aux bonnes pratiques d'hygiène

  • Rappel sur les mesures préventives

  • Les fiches de contrôle à réception et à expédition

  • Le plan de nettoyage et désinfection (la planification du nettoyage, les enregistrements,

  • les contrôles du nettoyage)
La revue du système HACCP

  • Les évènements dans l'entreprise nécessitant une mise à jour du manuel HACCP

  • La mise à jour et correction du manuel qualité

  • Périodicité et enregistrement

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
7 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Connaître les bonnes pratiques d'hygiène Prendre connaissance de l'HACCP de son entreprise

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
155 rue henri de boissieu
01000 - Bourg-en-Bresse
Responsable : Novalim-Alimentec
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
155 rue henri de boissieu
01000 - Bourg-en-Bresse
Responsable :
Téléphone fixe : 0475455200
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Syndicat mixte du technopôle Alimentec
SIRET: 25010220900013
01000 Bourg-en-Bresse
Responsable : LACROIX-RAVANAT
Téléphone fixe : 0633263450
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2025 au 31/12/2025
débutant le : 01/01/2025
Adresse d'inscription
155 rue henri de boissieu
01000 - Bourg-en-Bresse
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Novalim-Alimentec
SIRET : 25010220900013

Adresse
155 rue henri de boissieu
01000 - Bourg-en-Bresse
Téléphone fixe : 0475455200
Contacter l'organisme