Préparer le stagiaire aux épreuves de l'examen national du ministère de l'agriculture et lui permettre d'acquérir de solides connaissances en viticulture et en œnologie sur les principaux itinéraires techniques de production de raisin et de vinifications.
La formation s'articule autour de 8 blocs de compétences :
- 3 blocs de compétence de matières générales :
- B1 : Inscription dans le monde d'aujourd'hui
- B2 : Construction du projet personnel et professionnel
- B3 : Communication
- 5 blocs de compétences spécifiques à l'option viticulture œnologie :
- B4 : Conduite de la production viticole
- B5 : Conduite de la vinification et de l'élevage
- B6 : Organisation du travail
- B7 : Pilotage stratégique de la production
- B8 : Accompagnement technique
Des dispenses de blocs communs sont possibles sous réserve de l'expertise de vos diplômes.
Sans
Finalité de la formation
Diplôme du Ministère de l'Agriculture de niveau 5
Intitulé : Brevet de Technicien Supérieur Agricole (BTSA)
Option : viticulture œnologie
Pour quels métiers ?
Le technicien supérieur maîtrise les techniques de production du raisin et les différentes étapes de transformations.
Le technicien peut gérer une production ou encore la commercialisation des produits. Il est capable d'encadrer une équipe ou conseiller des clients.
Le technicien vitivinicole accompagne des producteurs, dans la mise en œuvre des processus de production, de démarches Qualité Sécurité Environnement.
Il assure l'accompagnement des chefs d'entreprise qui souhaitent améliorer leurs pratiques pour répondre aux enjeux de l'agroécologie.
Il propose des innovations ou mises en œuvres techniques en les adaptant au contexte de l'entreprise.
Il peut aussi assurer les fonctions de conseil, de développement, d'expertise, d'évaluation et de gestion administrative au sein d'un organisme professionnel public ou privé.
Leur polyvalence leur permet d'accéder à des postes de technicien au sein de diverses organisations : domaines, coopérative, syndicat professionnel de vignerons, chambre d'agriculture, instituts techniques, entreprise du conseil et du négoce …
Débouchés :
Cette formation prépare aux métiers de :
- Responsable vignoble ou second d'exploitation ou chef de culture viticole
- Technicien de chai ou chef caviste
- Technicien viticole
- Technicien d'expérimentation
- Technicien conseil
- Vigneron, viticulteur ou chef d'entreprise
Certifiante
Bac + 2
