DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Titre professionnel Cuisinier en restauration collective

Date de mise à jour : 02/07/2026 | Identifiant OffreInfo : 02_202607396583
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel cuisinier en restauration collective - Code CertifInfo 116544
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le cuisinier en restauration collective contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise les recettes en appliquant les procédés de fabrication adaptés à une production en quantité.

Programme de la formation

Cuisiner et servir des repas en restauration collective
Cuisiner au poste entrées et desserts
Cuisiner au poste plats chauds
Servir les préparations culinaires
Participer à l'organisation d'une cuisine collective
Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire
Contribuer à l'élaboration des menus et au choix des produits
Réceptionner et stocker les produits
Nettoyer et entretenir les locaux et les matériels

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
378 heures en centre, 994 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
1 Rue EDOUARD HERRIOT LYCEE LES GRIPPEAUX
79200 - Parthenay
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA POITOU-CHARENTES - SIÈGE ADMINISTRATIF
SIRET: 19860037100043
86000 Poitiers
Responsable : Marjolaine CHASSIN
Téléphone fixe : 0646573208
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/10/2026 au 30/06/2027
débutant le : 01/10/2026
Adresse d'inscription
1 Rue EDOUARD HERRIOT LYCEE LES GRIPPEAUX
79200 - Parthenay
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA POITOU-CHARENTES - SIÈGE ADMINISTRATIF
SIRET : 19860037100043

Adresse
63 Rue DE LA BUGELLERIE
86000 - Poitiers
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme