DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP Glacier Fabricant

Date de mise à jour : 27/02/2026 | Identifiant OffreInfo : 02_202601359369
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP glacier fabricant - Code CertifInfo 82702
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Organiser le stockage et la traçabilité des matières premières et des productions,
Assurer la production et la valorisation des desserts glacés

Programme de la formation

En formation:
Pratique professionnelle
Technologie
Sciences appliquées
Gestion des approvisionnement
Prévention santé environnement
Enseignement général
En entreprise:
Réceptionner, stocker, contrôler les matières premières et en assurer la traçabilité ainsi que les produits et semi-finis,
Travailler en équipe,
Organiser son poste de travail pour une production donnée,
Réaliser et valoriser des desserts glacés et des produits de pâtisserie, de confiserie et de chocolaterie du glacier
Appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 770 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Pas de prè-requis pour un parcours en 2 ans, être titulaire d'un CAP pour un parcours en 1 an Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
9 Rue René Dumont
17140 - Lagord
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : CMA NA, Chambre de Métiers et de l'Artisanat de ré
Téléphone fixe : 0556999100
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CMA FORMATION LAGORD
SIRET: 13002792300080
17140 Lagord
Responsable : Bourse de l'alternance
Téléphone fixe : 0546500228
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2026 au 30/06/2027
débutant le : 01/09/2026
Adresse d'inscription
9 Rue René Dumont
17140 - Lagord
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMA NA
SIRET : 13002792300015

Adresse
46 Rue GENERAL DE LARMINAT CS 81423
33000 - Bordeaux
Téléphone fixe : 0556999100
Contacter l'organisme