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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Module - Savoir produire et transformer en maraîchageDate de mise à jour : 05/06/2025
| Identifiant OffreInfo : 02_202506327584 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Modules techniques : organisation, production et transformation
Réaliser les travaux de production maraîchère en autonomie
Valoriser les récoltes par la transformation et le conditionnement
Appliquer les bonnes pratiques agricoles, sanitaires et environnementales
Le BP REA (Brevet Professionnel - Responsable d'Entreprise Agricole) est composé de 7 blocs de compétences ou UC (Unités Capitalisables). Chaque Unité Capitalisable (UC) du BPREA peut être validée sur une durée maximale de 5 ans. Une fois acquise, elle est définitivement acquise et reste valable à vie.
Chaque UC ou module peut s'acheter individuellement.
Contenu pédagogique des modules techniques :
UC3 – Module Conduire la production maraichère
Contenus abordés :
Planification et mise en culture
Élaboration du calendrier cultural
Choix des espèces et variétés adaptées au sol, au climat et au débouché
Implantation des cultures : semis, repiquage, plantation
Suivi et entretien des cultures
Techniques de fertilisation organique, paillage, compost
Irrigation : systèmes, gestion de l'eau, adaptation aux cultures
Entretien courant : binage, désherbage manuel ou mécanique, tuteurage, taille
Observation et adaptation
Suivi de l'état des cultures
Identification des carences, ravageurs et maladies
Mise en œuvre de techniques de lutte alternatives (rotation, associations, filets, extraits de plantes...)
Récolte et post-récolte
Choix du stade optimal de récolte
Récolte manuelle ou mécanisée
Premiers gestes de tri et de conservation
Gestion de la qualité et des contraintes
Sécurité, ergonomie, conditions de travail
Gestion des imprévus climatiques ou techniques
UC 6 : Module Réaliser les opérations de transformation post-récolte
Être capable de valoriser les productions maraîchères par la transformation, le conditionnement et la mise en marché, dans le respect des règles d'hygiène.
Contenus abordés :
Tri, lavage, pesée et conditionnement des légumes
Méthodes de conservation (réfrigération, pasteurisation, lactofermentation)
Initiation à la transformation artisanale (soupes, conserves, purées, pickles…)
Hygiène et sécurité alimentaire (règles HACCP, nettoyage, traçabilité)
Étiquetage conforme, mentions obligatoires
Organisation du travail dans un atelier de transformation
UC 7 (au choix) : Accueil à la fer ou s'initier à l'apiculture
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Etre âgé de plus de 18 ans