CAP Production et Service en restauration

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de sa Formation l'agent Polyvalent de restauration sera capable de :
Préparer et distribuer des repas sous l'autorité d'un responsable
Réceptionner et entreposer les produits ou plats préparés à l'avance (P .C.E.A)
Conduire des opérations culinaires et cuissons simples.
Assembler et mettre en valeur des plats simples en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
Conditionner et conduire les remontées en température des plats
Assurer la mise en valeurs des espaces de distribution et de vente
Réapprovisionner les espaces de distribution pendant le service
Accueillir, conseiller, servir et encaisser les clients
D'effectuer les contrôles d'hygiènes et les tâches d'entretien.
Remplir les fiches de suivi
Respecter les protocoles d'hygiène et de sécurité
Nettoyer et ranger les ustensiles de production et les locaux

Programme de la formation

Enseignements Professionnels :
-Production alimentaire
-Service en restauration
-microbiologie
-science de l'alimentation
. Enseignements générales :
- Français / histoire Géo
- Maths/sciences
-PSE
-Anglais
-EPS

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

800 heures en centre, 2837 heures en entreprise, 14 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Pas de diplôme pré requis

Modalités d'accès

Accessible en contrat de professionnalisation

formation entièrement présentielle

Adresse

47 Rue des sablières CS 21236
33000 - Bordeaux

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : PERINGUEY Marie
Téléphone fixe : 0532740574
fax :
Site web :
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OGEC SAINT VINCENT DE PAUL LYCEE PRIVE
SIRET: 78184276000014
33800 Bordeaux
Responsable : PERINGUEY Marie
Téléphone fixe : 0532740574
Site web :
Contacter l'organisme

du 06/10/2025 au 30/06/2027
débutant le : 06/10/2025

Adresse d'inscription

47 Rue des sablières CS 21236
33000 - Bordeaux

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CAMPUS ST VINCENT-SABLIERES FORMATION
SIRET : 78184276000014

Adresse

47 rue des sablieres
33800 - Bordeaux

Téléphone fixe : 0532740574
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