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MODULE Transformer la production de fruits et légumes (présentiel)

Date de mise à jour : 04/06/2025 | Identifiant OffreInfo : 02_202412281680
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • BP option responsable d'entreprise agricole - Code CertifInfo 94611
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Ce module du BPREA spécialité maraichage est une formation courte certifiante permet à son titulaire de transformer les végétaux en compote, purée, coulis, conserves, soupes dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Programme de la formation

Le module : Transformer la production de fruits et légumes (présentiel)
Contenu pédagogique :
La règlementation : Paquet Hygiène et Plan de Maitrise Sanitaire
l'hygiène en atelier de transformation : le personnel, les locaux, le matériel…
Composition biochimique et intérêt nutritionnel des aliments Le végétal : une matière première vivante
Altérations microbiologiques et biochimiques des denrées alimentaires
Les techniques de conservation : la chaleur, le froid, le séchage et les autres…
La durée de vie des aliments : DLC ou DDM
Technologie des produits végétaux : compotes et purées, coulis, conserves, soupes.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
105 heures en centre, 35 heures en entreprise, 17 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Etre âgé de plus de 18 ans

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Lieu-dit Venours
86480 - Rouillé
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : ROTURIER RAPHAEL
Téléphone fixe : 0549439533
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLES
SIRET: 19860718600022
86480 Rouillé
Responsable : Raphaël ROTURIER
Téléphone fixe : 0549439533
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 16/12/2025 au 10/06/2026
débutant le : 16/12/2025
Adresse d'inscription
Lieu-dit Venours
86480 - Rouillé
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFPPA VENOURS
SIRET : 19860718600022

Adresse
CFPPA XAVIER BERNARD VENOURS
86480 - Rouillé
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme