DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CS Boulangerie Spécialisée

Date de mise à jour : 27/11/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_202411281419
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée - Code CertifInfo 115843
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Dans le cadre d'une organisation de l'entreprise, le titulaire de la mention complémentaire boulangerie spécialisée :
• Approvisionne
• Conduit les fabrications en boulangerie et viennoiserie
• Communique avec le personnel de vente sur les caractéristiques techniques des produits
• Justifie la qualité des produits
• Respecte les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels.
• Participe à la vie de l'entreprise.
Le champ professionnel de l'ouvrier boulanger est caractérisé par :
• Un comportement et une tenue adaptée aux règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels.
• La connaissance des quantités et des qualités des matières premières utilisées. La connaissance des procédés et techniques de fabrication, de décor et de présentation des produits de boulangerie et viennoiseries
• L'utilisation appropriée des matériels pour une meilleure productivité.
• Les connaissances de l'entreprise de boulangerie.
• L'actualisation des connaissances et le perfectionnement professionnel permanent.
• Une organisation de la production qui intègre des horaires décalés, en fin de semaine, les jours de fête.

Programme de la formation

Organisation et production = Pratique professionnelle + Arts Appliqués Environnement technologique, scientifique et commercial de production = Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social + Sciences Appliquées + Technologie professionnelle

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 1225 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Sous statut contrat d'apprentissage, nécessité d'obtenir un contrat d'apprentissage auprès d'une entreprise, accompagnement à la recherche possible par notre établissement. Renseignements sur le statut d'apprenti sur le site : www.aspect-aquitaine.fr Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
20 Avenue Du Général de Gaulle
33290 - Blanquefort
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : ASPECT AQUITAINE
Téléphone fixe : 0556158340
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
LYCEE PROFESSIONNEL PRIVE SAINT-MICHEL
SIRET: 34207112300018
33290 Blanquefort
Responsable : marie-claudine poussard
Téléphone fixe : 0665169843
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 22/08/2025 au 30/06/2026
débutant le : 22/08/2025
Adresse d'inscription
20 Avenue Du Général de Gaulle
33290 - Blanquefort
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFA ASPECT AQUITAINE
SIRET : 49330056000023

Adresse
CAMPUS FRANCOIS D'ASSISE 2 Allée MARIANNE LOIR
33000 - Bordeaux
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme