Titre professionnel Commis de cuisine

• Titre professionnel commis de cuisine - Code CertifInfo 116191
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de la formation , l'apprenti(e) sera en capacité de : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes, des plats chauds et des deserts dans le respecr des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Entrenir les locaux, les ustensiles et les matèriaux .

Programme de la formation

CCP 1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Réceptionner les produits
Ranger les produits et suivre l'état des stocks
CCP 2 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et desserts
Réaliser la mise en place au poste des entrées et desserts
Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
CCP 3 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
Réaliser la mise en place au poste chaud
Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats
CCP 4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

406 heures en centre, 1239 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Sous statut contrat d'apprentissage, nécessité d'obtenir un contrat d'apprentissage auprès d'une entreprise, accompagnement à la recherche possible par notre établissement. Renseignements sur le statut d'apprenti sur le site : www.aspect-aquitaine.fr Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

14 Allée Pierre Gault
16710 - Saint-Yrieix-sur-Charente

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : CFA ASPECT AQUITAINE
Téléphone fixe : 0556158340
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

CENTRE DE FORMATION FARE 16-ROC FLEURI
SIRET: 32522964900018
16700 Ruffec
Responsable : Moreau Céline
Téléphone fixe : 0670949204
Site web :
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du 01/09/2025 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

14 Allée Pierre Gault
16710 - Saint-Yrieix-sur-Charente

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

CFA ASPECT AQUITAINE
SIRET : 49330056000023

Adresse

CAMPUS FRANCOIS D'ASSISE 2 Allée MARIANNE LOIR
33000 - Bordeaux

Téléphone fixe :
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