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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Vendez plus de vinsDate de mise à jour : 10/02/2026
| Identifiant OffreInfo : 02_202406249360 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Cette formation vous permet d'acquérir une méthodologie éprouvée pour vendre du vin avec confiance et professionnalisme.
À l'issue du parcours, vous serez capable de :
1. Déployer des techniques de vente adaptées au marché du vin
Argumenter avec précision : Apprenez à structurer votre discours commercial en mobilisant des techniques de vente spécifiques au secteur (écoute active, reformulation des besoins, closing adapté).
Créer un lien émotionnel : Utilisez des storytelling percutants pour valoriser l'histoire des vins, des domaines et des terroirs, et ainsi fidéliser votre clientèle.
Gérer les objections : Anticipez et répondez aux réticences courantes (prix, choix, méconnaissance) grâce à des outils concrets et des études de cas.
2. Parler le langage des experts : vocabulaire technique et dégustation
Décrypter les fiches techniques : Comprenez et utilisez le vocabulaire professionnel de la dégustation (arômes, tanins, acidité, longueur en bouche, etc.) pour guider vos clients avec rigueur.
Évaluer la qualité d'un vin : Identifiez les critères objectifs (équilibre, complexité, typicité) et subjectifs (plaisir, émotion) pour conseiller en toute transparence.
Analyser les tendances : Restez informé des évolutions du marché (vins naturels, biodynamie, nouvelles appellations) pour proposer une offre actuelle et pertinente.
3. Conseiller avec expertise : terroirs, cépages et accords mets-vins. Analyse de la carte actuelle, préconisation
Cartographier les régions viticoles : Situez les grands vignobles français et internationaux, leurs spécificités climatiques et géologiques, et leurs cépages emblématiques (Pinot Noir, Chardonnay, Syrah, etc.).
Associer mets et vins : Maîtrisez les règles des accords classiques (fromages, viandes, poissons) et osez des associations audacieuses pour surprendre vos clients.
Personnaliser l'expérience : Adaptez vos recommandations aux attentes de chaque client (budget, occasion, préférences gustatives) pour maximiser leur satisfaction.
4. Maximiser la valeur perçue et les ventes additionnelles
Proposer des services complémentaires : Développez des offres sur-mesure (abonnements, coffrets découverte, dégustations privées) pour augmenter le panier moyen.
Fidéliser par la qualité : Créez un relationnel durable en offrant un suivi post-achat (conseils de conservation, idées de recettes, invitations à des événements).
Optimiser la présentation : Apprenez à mettre en valeur les bouteilles (étiquetage, température de service, verrerie adaptée) pour sublimer l'acte d'achat.
Pourquoi choisir cette formation ?
Pédagogie active : Alternance de théorie, d'ateliers pratiques (dégustations commentées, jeux de rôle) et d'études de cas concrets.
Formateurs experts : Intervenants issus du terrain (sommeliers, cavistes, chefs de rayon) pour un enseignement ancré dans la réalité du métier.
MODULE 1 : Identifier la culture du vin pour mieux en parler
L'histoire du vin
Qu'est-ce que l'œnologie ?
Les couleurs du vin
Les étapes de la conception du vin
Le vocabulaire du vin
MODULE 2 : Maîtriser les caractéristiques du vin pour mieux le vendre
Les régions viticoles françaises
Les cépages rouges
Les cépages blancs
Les tendances actuelles dans le vin : bio, biodynamie, vin naturel
Concevoir la meilleure carte des vins pour booster le chiffre d'affaires
La vente de vins : les méthodes
Création la carte des vins : affichage, service…
MODULE 3 : Distinguer chaque étape de la dégustation d'un vin pour mieux le connaître et le vendre
Le matériel adéquat à la dégustation
Le vocabulaire de la dégustation
Les étapes de la dégustation : olfactif, gustatif….
MODULE 4 : Appliquer l'accord des mets et des vins
Pourquoi accorder les mets et les vins
Accords avec la mise en bouche
Accords avec les entrées
Accords avec les plats : viandes, poissons
Accords avec les fromages
Accords avec les desserts
MODULE 5 : Employer les qualités d'un bon vendeur de vin en restaurant
Le vin: convivialité et plaisir
Les moments pour vendre du vin pendant les repas
Les freins à la consommation et les a priori
La démarche professionnelle : échanges avec le client, personnalisation de la relation tout au long du repas
MODULE 6 : Appliquer le meilleur service du vin dans un restaurant
Le matériel adéquat (tenue, limonadier, corbeille…)
La technique de service du vin : démonstration en live avec professionnel de la restauration
MODULE 7 : Développer sa connaissance du vin
La connaissance de la carte
Les éléments qui composent une étiquette
Comment structurer les prix du vin
Quels formats de prix appliquer
Non certificiante
Information non communiquée
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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