|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Boucher, Bouchère (CAP) [HSP 1er NQ]Date de mise à jour : 04/07/2025
| Identifiant OffreInfo : 02_202404234304 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.
APPROVISIONNEMENT ET STOCKAGE - - Organiser la réception des produits- Contrôler et réceptionner les produits livrés- Entreposer les produits et suivre les stocks - 15 hORGANISATION ET TRANSFORMATION DES VIANDES - - Préparer et ordonner son poste de travail- Effectuer des coupes de gros avec os- Mettre en oeuvre les techniques fondamentales de transformation des viandes- Mettre en oeuvre les techniques de finition - 123 hPREPARATION A LA COMMERCIALISATION - - Elaborer des préparations de viandes crues dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène en vigueur- Gérer les produits en cours d'élaboration et finis - Valoriser les viandes et produits préparés - 148 hSECURITE ET ENTRETIEN - - Identifier les viandes et produis préparés- Appliquer les règles de sécurité alimentaire- Nettoyer et désinfecter l'environnement de travail- Contrôler l'hygiène et la sécurité de l'environnement de travail et du matériel - 72 hPSE - - L'individu et sa santé - L'individu consommateur - L'individu dans son parcours professionnel - L'individu dans son environnement professionnel - 24 hFRANCAIS - - Entrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer - Entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire - Devenir un lecteur compétent et critique - Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle - 21 hHISTOIRE-GEOGRAPHIE/ ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE - - Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures - Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l'espace - Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien - 21 hMATHEMATIQUES/ SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIE - - Rechercher, extraire et organiser l'information. - Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité. - Expérimenter. - Critiquer un résultat, argumenter. - Rendre compte d'une démarche, d'un résultat, à l'oral ou à l'écrit. - 42 hANGLAIS - - Compréhension orale - Expression orale en continu - Interaction orale - Compréhension de l'écrit - Expression écrite - Niveau A2 CERCL - 24
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Information non communiquée
Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.