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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP cuisineDate de mise à jour : 25/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 02_202402225781 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
- Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire, des préparations chaudes ou froides,
- Gérer l'approvisionnement et le stockage des produits alimentaires,
- Maîtriser les techniques de cuisson,
- Mettre en valeur ses réalisations,
- Élaborer un menu,
- Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise,
- Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Missions en entreprise:
- Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage
- Contribuer à l'organisation d'une production culinaire
- Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
- Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner
- Contrôler, dresser et envoyer la production
- Communiquer dans un contexte professionnel
Contenu de la formation en CFA
- Domaine professionnel :
Travaux pratiques et appliqués en cuisine / Technologie cuisine / Sciences appliquées à la restauration / Gestion / Prévention Santé Environnement / Communication
- Domaine général :
Français / Mathématiques / Sciences / Histoire Géographie / Anglais / Éducation Physique et Sportive
Conduite d'un projet professionnel transversal sur les 2 ans
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Apprentissage : être âgé de 16 à 30 ans, (ou 15 ans avant le 31/12 si sortie classe de 3ème) pas de limite d'âge pour les apprentis en situation de handicap. Contrat de professionnalisation : être âgé de 16 à 25 ans (des possibilités existent pour les plus de 26 ans) Salarié ou demandeur d'emploi : sans condition d'âge (parcours individualisé). Avoir suivi une 3e générale ou prépa pro Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année
Accessible en contrat d'apprentissage