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Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée

Date de mise à jour : 13/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_202312209946
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée - Code CertifInfo 115843
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Perfectionner sa technique pour fabriquer des produits de panification, des produits de viennoiseries, des crèmes et garnitures, des décors boulangers, - Présenter et mettre en valeur les produits, - Approvisionner les produits nécessaires aux productions, - Vérifier la conformité des produits finis, - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Programme de la formation

Au centre de formation : - Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise, - Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications. En entreprise : - Réaliser les fabrications en boulangerie et viennoiserie, - Réaliser le contrôle de ses fabrications, - Mettre en valeur les produits, - Participer à l'approvisionnement des matières premières, - S'intégrer dans une équipe et s'approprier l'organisation

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre, 800 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire du CAP boulanger Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
104 Rue de Saint-Gence
87000 - Limoges
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Delphine SAIVEAU
Téléphone fixe : 0555793646
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD
SIRET: 13002792300379
87100 Limoges
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
104 Rue de Saint-Gence
87000 - Limoges
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD
SIRET : 13002792300379

Adresse
104 Rue DE SAINT GENCE BP 1076
87100 - Limoges
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme