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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
MC Boulangerie SpecialiséeDate de mise à jour : 27/11/2023
| Identifiant OffreInfo : 02_202202114281 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Dans le cadre d'une organisation de l'entreprise, le titulaire de la mention complémentaire boulangerie spécialisée :
• Approvisionne
• Conduit les fabrications en boulangerie et viennoiserie
• Communique avec le personnel de vente sur les caractéristiques techniques des produits
• Justifie la qualité des produits
• Respecte les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels.
• Participe à la vie de l'entreprise.
Le champ professionnel de l'ouvrier boulanger est caractérisé par :
• Un comportement et une tenue adaptée aux règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels.
• La connaissance des quantités et des qualités des matières premières utilisées. La connaissance des procédés et techniques de fabrication, de décor et de présentation des produits de boulangerie et viennoiseries
• L'utilisation appropriée des matériels pour une meilleure productivité.
• Les connaissances de l'entreprise de boulangerie.
• L'actualisation des connaissances et le perfectionnement professionnel permanent.
• Une organisation de la production qui intègre des horaires décalés, en fin de semaine, les jours de fête.
Formation en présentiel
Utilisation de solutions numériques :
• Ipad
• Solutions et Applications Apple Education
• Office 365"
Organisation et production = Pratique professionnelle + Arts Appliqués Environnement technologique, scientifique et commercial de production = Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social + Sciences Appliquées + Technologie professionnelle
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Avoir entre 16 et 29 ans Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement
Accessible en contrat d'apprentissage