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Les bases du process meunier

Date de mise à jour : 22/04/2025 | Identifiant OffreInfo : 02_202109103816
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires - Code CertifInfo 84985
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

- Acquérir les savoirs de base nécessaire à la compréhension du process meunier continu et du pilotage d'un moulin.
- Caractériser et identifier les qualités de blés et de pouvoir les transformer seuls ou en mélange afin d'obtenir un lot pour une qualité de farine désirée.
- Comprendre le fonctionnement d'un moulin industriel sur cylindres.
- Expliquer le rôle des opérations de préparations afin d'obtenir un blé exempt d'impuretés et d'une qualité sanitaire pâte à la mouture sur cylindres.
- Expliquer le principe de la mouture de blé ou d'autres céréales sur cylindres en présentant les objectifs et les paramétrés clé de ces étapes.

Programme de la formation

- Qualité des blés tendres
- Réception et stockage des blés
- Laboratoire
- Nettoyage dans les industries céréalières
- Préparation des blés à la mouture
- Réalisation de 2 Moutures complètes sur moulin industriel et meule
- Visite d'un moulin artisanal

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
24 heures en centre, 7 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
1 Rue DES BABIGEOTS
17700 - Surgères
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Barbara LUCAS-ARGENTIERI
Téléphone fixe : 0546276900
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
LYCEE PROFESSIONNEL AGRICOLE ENSMIC
SIRET: 19170393300017
17700 Surgères
Responsable : Barbara LUCAS-ARGENTIERI
Téléphone fixe : 0546276900
Site web :
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 15/12/2025 au 18/12/2025
débutant le : 15/12/2025
Adresse d'inscription
1 Rue DES BABIGEOTS
17700 - Surgères
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

ENILIA - ENSMIC - LYCÉE DE L'ALIMENTATION - CFA DU CAMPUS DE L'ALIMENTATION
SIRET : 19170393300017

Adresse
1 Rue Babigeots
17700 - Surgères
Téléphone fixe : 0546276900
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