CAP crémier-fromager

• CAP crémier-fromager - Code CertifInfo 96993
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le/la crémier-fromager se caractérise par sa connaissance des produits. Il/elle possède une sensibilité organoleptique développée et une habileté manuelle. Rigoureux et imaginatif, le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » doit également faire preuve d'aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente…) et techniques.
Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine…) et artistique est nécessaire.
Le respect de normes d'hygiène et de sécurité est indispensable dans l'exercice de ce métier.
Selon le secteur d'activité, il/elle peut être amené(e) à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours fériés.

Programme de la formation

Bloc N° 1 fiche RNCP n°28799-Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers :
Gérer les produits de la réception au stockage
Assurer le suivi des produits stockés
Veiller à la qualité des produits
Gérer son temps et organiser son travail
Réaliser des prestations en amont de la commercialisation
Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères
Bloc N° 2 Fiche RNCP n°28799-Commercialisation des fromages et des produits laitiers
Garantir la salubrité de l'espace de vente
Aménager l'espace de vente
Vendre des fromages et des produits laitiers

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

• A1412 : Fabrication et affinage de fromages
• D1106 : Vente en alimentation

Modalités pédagogiques

Durée

630 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

/

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

19 Rue DES MEURES LYCEE MARC GODRIE
86200 - Loudun

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
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GRETA POITOU-CHARENTES - SIÈGE ADMINISTRATIF
SIRET: 19860037100043
86000 Poitiers
Responsable : Fabienne BOUTET
Téléphone fixe : 0687010188
Site web :
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du 01/09/2026 au 31/07/2027
débutant le : 01/09/2026

Adresse d'inscription

19 Rue DES MEURES LYCEE MARC GODRIE
86200 - Loudun

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA POITOU-CHARENTES - SIÈGE ADMINISTRATIF
SIRET : 19860037100043

Adresse

63 Rue DE LA BUGELLERIE
86000 - Poitiers

Téléphone fixe :
Contacter l'organisme