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Certificat de spécialisation Boulangerie spécialisée

Date de mise à jour : 30/10/2025 | Identifiant OffreInfo : 02_202010085478
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée - Code CertifInfo 115843
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Perfectionner sa technique pour fabriquer des produits de panification, des produits de viennoiseries, des crèmes et garnitures, des décors boulangers,
Présenter et mettre en valeur les produits,
Approvisionner les produits nécessaires aux productions,
Vérifier la conformité des produits finis,
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire alimentaire.

Programme de la formation

Au centre de formation :
Pratique professionnelle
Technologie professionnelle et Sciences appliquées
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

En entreprise :
"Réaliser les fabrications en boulangerie et viennoiserie,
Réaliser le contrôle de ses fabrications,
Mettre en valeur les produits,
Participer à l'approvisionnement des matières premières,
S'intégrer dans une équipe et s'approprier l'organisation.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 840 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

"Être titulaire du CAP Boulanger ou Bac Pro Alimentation " Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
40 Route de Saint-Genis
17500 - Saint-Germain-de-Lusignan
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : CMA NA, Chambre de Métiers et de l'Artisanat de ré
Téléphone fixe : 0556999100
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CMA FORMATION SAINT GERMAIN DE LUSIGNAN
SIRET: 13002792300098
17500 Saint-Germain-de-Lusignan
Responsable : Bourse de l'alternance
Téléphone fixe : 0546500228
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
40 Route de Saint-Genis
17500 - Saint-Germain-de-Lusignan
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMA NA
SIRET : 13002792300015

Adresse
46 Rue GENERAL DE LARMINAT CS 81423
33000 - Bordeaux
Téléphone fixe : 0556999946
Contacter l'organisme