|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Wine tasting Ability niveau 2 (WTA 2 )Date de mise à jour : 14/05/2025
| Identifiant OffreInfo : 02_201912074418 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
WTA 2 - Niveau PERFECTIONNEMENT
Influence de la composition sur la perception du vin
Objectifs : Obtenir le niveau 2 du WTA pour posséder les connaissances précises sur les mécanismes et les techniques de dégustation
Jour 1 :
Règles pratiques et techniques de la dégustation, vocabulaire
Notion de Physiologie du goût
Sensibilité individuelle, performance des dégustateurs et apprentissage
Jour 2 :
Influence des conditions de la dégustation
Cognition et dégustation
Composés volatils et perception aromatique
Jour 3 :
Saveurs élémentaires
Equilibres gustatifs
Inclus : deux dégustations quotidiennes
Non certificiante
Information non communiquée
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Public concerné Personnes ayant obtenu au minimum le score B pour le WTA 1 Viticulteurs, Négociants, Courtiers Œnologues Cadres techniques, cavistes Responsables Communication Responsables œnotourisme, sommeliers