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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP charcutier-traiteurDate de mise à jour : 30/10/2025
| Identifiant OffreInfo : 02_201910071973 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Gérer l'approvisionnement du laboratoire de charcuterie-traiteur,
Organiser et gérer la production du laboratoire,
Concevoir et réaliser les produits de charcuterie et de traiteur,
Conditionner et présenter les produits réalisés,
Gérer la commercialisation des produits réalisés,
Contrôler la qualité tout au long des activités,
Gérer et encadrer le personnel de production.
Programme au centre de formation:
Travaux Pratiques et technologie professionnelle,
Sciences de l'alimentation,
Arts appliqués,
Gestion, comptabilité, techniques commerciales, environnement économique, juridique et social,
Expression française et ouverture sur le monde,
Anglais (épreuve facultative).
Programme en entreprise:
Approvisionnement,
Production, conditionnement, présentation,
Entretien,
Contrôle qualité,
Gestion du personnel, de la production,
Commercialisation.
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Être titulaire du CAP Charcutier-traiteur ou du Baccalauréat professionnel Boucher charcutier-traiteur. Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année
Accessible en contrat d'apprentissage