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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP boulangerDate de mise à jour : 10/12/2025
| Identifiant OffreInfo : 02_201910071972 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Calculer les coûts de production, gérer approvisionnements,
Être expert dans les techniques de production,
Concevoir et réaliser les produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère,
Coordonner le travail de son équipe et s'assurer de la qualité de ses productions,
Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement.
Formation :
Acquérir des connaissances technologiques,
Développer la pratique professionnelle,
S'approprier l'environnement économique et juridique,
Réaliser un dossier professionnel,
Suivre l'enseignement général et acquérir les notions d'anglais.
Entreprise :
Définir et commander les produits pour la fabrication journalière,
Pratiquer différentes techniques de production boulangère,
Encadrer une équipe.
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Être titulaire du CAP Boulanger ou du Bac Pro Boulangerie pâtisserie