BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 84256
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• Être capable d'exercer le métier de serveur dans le secteur de la restauration
traditionnelle et gastronomique et être en mesure d'accueillir la clientèle et de
commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.
Le titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il exerce des fonctions d'organisation et d'encadrement, de préparation du service et de vente. Il gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail. Il enregistre les réservations, assure l'accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients. Il reste attentif et disponible tout au long du service. Il établit les additions et encaisse les paiements. Il contrôle les recettes. Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.

Programme de la formation

Expression et connaissance du monde
Langue vivante
Arts appliqués à la profession
Conception et organisation de prestations de restauration
Commercialisation et service
Gestion de l'activité de restauration

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

805 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Public en emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir entre 15 et 29 ans révolus Avoir signé un contrat d'apprentissage avec un employeur Être en possession d'une carte d'identité ou d'un titre de séjour autorisant à travailler Toutes nos formations sont accessibles au public en situation de handicap Possibilité d'acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par équivalence. (Nous consulter) Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

12 Rue Louis Armstrong
87100 - Limoges

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Olivier AUROY
Téléphone fixe : 0555114376
fax :
Site web :
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LYCEE POLYVALENT HOTELIER JEAN MONNET
SIRET: 19870999000016
87100 Limoges
Responsable : Carine Granger
Téléphone fixe : 0555353915
Site web :
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du 01/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2023

Adresse d'inscription

12 Rue Louis Armstrong
87100 - Limoges

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CFA ACADEMIQUE DU LIMOUSIN
SIRET : 18873703500025

Adresse

13 Rue FRANCOIS CHENIEUX
87000 - Limoges

Téléphone fixe :
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