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Certificat de spécialisation restauration collective

Date de mise à jour : 12/07/2023 | Identifiant OffreInfo : 02_201910071441
Information fournie par :
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation restauration collective - Code CertifInfo 84899
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Cette formation est conçue pour permettre d'adapter le savoir-faire de cuisinier « classique » aux spécificités de la restauration collective : organisation (liaison directe, satellite), production de gros volumes, utilisation d'outils et matériels adaptés à ces volumes, modalités de cuisson, conservation adaptée à une consommation différée dans le temps et dans l'espace, exigences et satisfaction du convive. Un fort accent est mis sur la qualité sanitaire des denrées produites eu égard notamment à la destination des produits élaborés (milieu hospitalier par exemple).Ce professionnel peut occuper un poste de cuisinier, chef cuisinier, responsable de production collective, agent de restauration, commis de cuisine de collectivité, employé polyvalent en restauration

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
490 heures en centre, 1330 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Public en emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

* Avoir entre 16 et 29 ans révolus Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
26 Rue DE LA FRATERNITE
86000 - Poitiers
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : ROTURIER Raphaël
Téléphone fixe : 0549439533
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CENTRE DE FORMATION APPRENTIS AGRICOLE DE LA VIENNE
SIRET: 19860718600030
86480 Rouillé
Responsable : ROTURIER Raphaël
Téléphone fixe : 0549439533
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2024 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2024
Adresse d'inscription
26 Rue DE LA FRATERNITE
86000 - Poitiers
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

CFA AGRICOLE DE LA VIENNE
SIRET : 19860718600030

Adresse
VENOURS
86480 - Rouillé
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme