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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BM BoulangerDate de mise à jour : 29/10/2025
| Identifiant OffreInfo : 02_201808043159 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
"Appliquer les techniques professionnelles nécessaires à l'optimisation permanente de la production et au respect des règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels,
Calculer les coûts de production dans le respect des critères qualité définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur,
Animer et manager une équipe de production,
Participer à la commercialisation des produits. "
Programme en Centre de formation :
"Pratique professionnelle et technologie,
Sciences appliquées à l'alimentation,
Fonction entrepreneuriale et commerciale,
Fonction gestion financière et économique de l'entreprise artisanale,
Fonction gestion des ressources humaines,
Fonction formation et accompagnement,
Anglais."
Programme en entreprise :
"Organiser les achats et les stocks,
Fabriquer tous types de produits de boulangerie et de viennoiseries classiques et innovantes,
Fabriquer des produits salés ou sucrés (sandwichs et tartines innovants),
Etablir des devis,
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité."
Certifiante
Bac + 2
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Être titulaire d'un diplôme de niveau 4 dans la boulangerie Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année
Accessible en contrat d'apprentissage