|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
WSET Niveau 2 en SpiritueuxDate de mise à jour : 14/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 02_201709028385 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Acquérir des connaissances approfondies sur toutes les catégories de spiritueux et maitriser les techniques de dégustation. Le programme détaille les différentes techniques de production, les profils de chaque style de spiritueux et des principales marques par catégorie.
Les candidats seront en capacité de conseiller et informer sur la typicité, la qualité et le service d'un spiritueux.
Jour 1
Section 1 : La dégustation
1. Techniques de dégustation
2. Commentaires de dégustation
Section 2 : L'élaboration
1. Les matières premières
2. Les différents alambics
3. Les étapes de la distillation
4. Elevage et rectification
Section 3 : Vodka, Anisés et Liqueurs
1. Vodka : production, styles et qualités
2. Les gins et anisés
3. Liqueurs et Bitter
Section 4 : Spiritueux de canne à sucre
1. Production et distillation
2. Les différents styles de rhums
Section 5 : Tequila
1. Production et distillation
2. Les différents styles de téquila
Jour 2
Section 6 : Spiritueux à base de fruit
1. Production et distillation
2. Cognac, Armagnac
3. Brandy de Jerez, Pisco, Grappa
4. Calvados
Section 7: Whisk(e)y
1. Production et distillation
2. Scotch Whisky
3. Irish Whiskey
4. Bourbon, Tennessee, Canadien
Examen :
50 questions à choix multiples (1h)
Certifiante
Information non communiquée
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Etre majeur au moment de la formation.