|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boulangerDate de mise à jour : 10/07/2026
| Identifiant OffreInfo : 01_GE489160 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le titulaire du CAP boulanger est un ouvrier boulanger placé sous l'autorité d'un responsable.
Les emplois se situent en :
- Entreprises artisanales (sédentaire ou non).
- Grandes et moyennes surfaces (GMS).
- Industries agroalimentaires.
- Entreprises de la filière « Blé – farine – pain ».
Le titulaire du CAP boulanger est un professionnel qualifié.
Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées.
En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère.
Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise.
Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
Enseignements généraux et savoir associes :
Enseignements généraux ou remise à niveau (en fonction du niveau et d'éventuelles dispenses) :
- Français – Histoire-Géographie - Éducation morale et civique (EMC) : 60 heures.
- Mathématiques/Sciences : 30 heures.
- Langue vivante si nécessaire : 30 heures.
- Prévention Sécurité Environnement (PSE) : 35 heures.
- Sauveteur Secouriste du Travail (SST) : 14 heures.
Enseignements professionnels boulanger : 332 heures
- Bloc 1 : Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée.
- Bloc 2 : Production et présentation de produits de panification et de boulangerie.
Allègements possibles en fonction du parcours antérieur, nous consulter.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Connaissances de bases niveau général fin de 3ème.