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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP pâtissierDate de mise à jour : 17/07/2026
| Identifiant OffreInfo : 01_GE485687 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le titulaire du CAP pâtissier fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Enseignements généraux et savoir associes :
Enseignements généraux ou remise à niveau (en fonction du niveau et d'éventuelles dispenses ) :
- Français/Histoire Géographie/Éducation Morale et Civique 60h
- Mathématiques/Sciences 30h
- Langue vivante 30h
- Prévention Sécurité Environnement 35h.
- Sauveteur Secouriste du Travail 14h.
- Arts Appliqués et Cultures Artistiques 21h
Enseignements professionnels pâtissier : 332h
Bloc 1 : Acquérir les techniques de pâtisserie pour les tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Bloc 2: Acquérir les techniques de pâtisserie pour les entremets et petits gâteaux
Allègements possibles en fonction du parcours antérieur , nous consulter.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Connaissances de bases niveau général fin de 3ème.