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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
SMV - PROFPAE Agent polyvalent en restaurationDate de mise à jour : 10/12/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE464767 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
FORMATION RESERVEE AUX JEUNES QUI INTEGRENT AU SEIN DU SERVICE MILITAIRE VOLONTAIRE
Rappel :
Le service militaire volontaire (SMV) est un dispositif militaire dédié à l'insertion socio-professionnelle de jeunes, de 18 à 25 ans, éloignés de l'emploi. Ce dispositif dispense une formation qui permet aux jeunes d'acquérir un savoir et un savoir-faire (pré-requis métier et culture d'entreprise), un savoir-vivre (règles de vie en collectivité), un savoir-être (valorisation de l'esprit d'équipe et du dépassement de soi). Le SMV comporte une formation militaire (sans le maniement des armes) couplée aux formations à caractère professionnel et scolaire visant à favoriser l'insertion professionnelle.
Acquisition des compétences de base :
- réception et approvisionnement des produits
- réalisation de préparations culinaires, notamment entrées froides et certaines cuissons (cuisson simple de légumes, de volailles, viandes et poissons, travail du beurre, réalisation de sauces, initiation à la pâtisserie)
- appropriation des différents matériels de base en cuisine et en self, notamment l'utilisation des différents matériels électromécaniques et matériels fonctionnant au gaz et à l'électricité.
- nettoyage, pluche et assemblage des légumes et des fruits
- dressage des assiettes
- approvisionnement des linéaires et des buffets
- accueil de la clientèle
- utilisation de la caisse
- maitrise de l'hygiène alimentaire / formation HACCP
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Etre âgé de 18 à 25 ans, sans diplôme ou avec un bas niveau de qualification, de nationalité française