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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)Date de mise à jour : 21/11/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE464155 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le titulaire du CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (PSR) est capable de :
- Assurer les activités de préparation et d'assemblage de plats.
- Mettre en valeur les mets en respectant les consignes.
- Respecter la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité.
- Réaliser la mise en place des espaces de ventes ou de réapprovisionnement durent le service.
- Assurer les activités de nettoyage et d'entretien (des locaux, des matériaux, de la vaisselle).
- Assurer le service en salle.
Alternance de cours théoriques et pratiques.
Enseignement général :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Mathématiques.
- Sciences Physiques...
Enseignement professionnel :
- Production culinaire.
- Technologie culinaire.
- Distribution et service.
- Connaissance de l'entreprise.
- Gestion.
- Entretien des locaux...
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortir de 3ème. Avoir entre 15 et 29 ans.
Accessible en contrat d'apprentissage