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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP cuisineDate de mise à jour : 20/10/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE457471 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
L'activité de cuisinier s'exerce, soit dans les restaurants traditionnels, soit dans les unités de restauration collective.
Pour satisfaire au mieux sa clientèle, le cuisinier est amené à :
- Concevoir des menus, rechercher ou créer des recettes.
- Acheter des matières premières de qualité.
- S'assurer du respect des normes d'hygiène.
- Réaliser des tâches de préparation de produits, de cuisson.
- Calculer le prix de revient.
- Diriger une équipe de travail.
Technologie culinaire.
Titre Professionnalisation cuisine.
Sciences appliquées.
Gestion appliquée.
Enseignements généraux :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Langue Vivante 1 (LV1) + Langue Vivante 2 (LV2).
- Mathématiques.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Éducation artistique.
- Éducation Physique et Sportive (EPS).
L'évaluation des compétences pour l'obtention du diplôme se fait par le biais du Contrôle en Cours de Formation (CCF).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortie de 3ème. Avoir signé un contrat d'apprentissage avec un employeur.
Accessible en contrat d'apprentissage