BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Maîtriser des outils de gestion et de management (dont techniques de mise en valeur des produits et services).
Maîtriser des outils de gestion de projet et des technologies de l'information et de la communication.
Maîtriser des techniques culinaires, de services en hôtellerie et de restauration.

Programme de la formation

P1 - Production et services en HR :
- Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client.
- Évaluer, analyser et communiquer avec les autres services.
P2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client : 
- Participer à la définition de la politique commerciale.
- Déployer la politique commerciale et développer la relation-client.
P3 - Management opérationnel de la production de services en HR :
- Manager, gérer et animer une équipe.
P4 - Pilotage de la production de services en HR :
- Mise en œuvre de la politique générale de l'entreprise et mesurer la performance.
P5 - Entreprenariat en HR : 
- Formaliser un projet entrepreneurial en HR et évaluer la faisabilité.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1350 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Demandeur d'emploi, Handicapé, Public de la formation initiale, Salarié

Modalités de recrutement et d'admission

Information - Évaluation - Entretien. Se munir d'un Curriculum Vitae (CV).

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Détenir un diplôme de niveau 4 (BP, BT, Bac, Bac pro ou techno...) - Ex. : Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, Bac pro commercialisation et services en restauration,... Signature d'un contrat préalable à l'entrée en formation

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

8 Rue Godart Roger
BP 506
51200 - Épernay

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Chloé GUILLEMIN
Téléphone fixe : 0326569740
fax :
Site web :
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Lycée polyvalent Stéphane Hessel
SIRET: 19510068000014

Responsable : PETIT
Téléphone fixe : 0776157762
Site web :
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du 02/09/2026 au 30/06/2028
débutant le : 02/09/2026

Adresse d'inscription

8 Rue Godart Roger
51200 - Épernay

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GIPFC GRETA de la Marne - Centre de Reims
SIRET : 19510035900023

Adresse

20 rue des Augustins
CS 30037
51100 - Reims

Téléphone fixe : 0326845540
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