|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP arts de la cuisineDate de mise à jour : 24/10/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE456205 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le titulaire du BP arts de la cuisine possède une parfaite maîtrise des
techniques de base traditionnelles, mais doit aussi être capable
d'accompagner leur évolution et posséder une vue prospective de son
métier.
Les nouvelles exigences de la clientèle nécessitent une meilleure connaissance des sciences de l'aliment.
Responsable
de sa production, le cuisinier hautement qualifié doit organiser et
concevoir sa production selon les systèmes performants.
Il doit
dépasser le stade de sa production et posséder une compétence dans les
domaines scientifiques, économiques et des relations humaines.
Conception (menus, buffets, recettes).
Organisation (tâches, approvisionnement…).
Réalisation (culinaire, diététique, pâtisserie).
Appréciation (qualité, harmonie).
Communication (collaborer, animer, former).
Enseignements :
- Français/ouverture sur le monde.
- Langue Vivante 1 (LV1) + Langue Vivante 2 (LV2).
- Arts appliqués.
- TP Cuisine.
- Conception et technologie.
- Atelier expérimental.
- Sciences appliquées.
- Gestion appliquée.
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortie de 3ème. Être âgé entre 16 et 29 ans.
Accessible en contrat d'apprentissage