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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP boulangerDate de mise à jour : 10/10/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE455358 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le BP Boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger , d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.
Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières.
Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.
EU - UE 1 : Fabrication d'une commande
Compétences :
- Organiser la production.
- Réaliser et présenter des fabrications.
- Contrôler.
Communiquer et commercialiser : savoirs associés
- La culture professionnelle.
- Les matières premières.
- Les techniques.
EU - UE 2 : Technologie professionnelle.
EU - UE 3 : Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel.
EU - UE 4 : Gestion appliquée.
EU - UE 5 : Expression française et ouverture sur le monde.
UFAC - UF : Épreuve facultative de Langue Vivante Étrangère (LVE).
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
CAP Boulanger.
Accessible en contrat d'apprentissage