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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP boulangerDate de mise à jour : 08/12/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE455003 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le titulaire du BP boulanger est un professionnel hautement qualifié qui exerce son activité au sein d'une entreprise artisanale, commerciale ou industrielle.
Il a plusieurs missions :
- Prendre en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières
- Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère
- Participer à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur)
- Animer et manager une équipe de production et participer à la commercialisation des produits
- Connaître les principes généraux des risques sanitaires et du développement durable.
Enseignement professionnel :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Gestion appliquée.
Enseignement général :
- Expression française et ouverture sur le monde.
- Langue vivante.
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Titulaire CAP boulanger.
Accessible en contrat d'apprentissage