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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP pâtissierDate de mise à jour : 08/12/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE454997 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le titulaire du CAP pâtissier peut exercer en pâtisserie artisanale ou industrielle, en restauration commerciale ou spécialisée,ou encore chez un traiteur.
Il exerce son activité dans le respect des procédés de transformation, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, mais aussi des préconisations liées au développement durable (comme la lutte contre le gaspillage).
Ses principales missions sont :
- Participer à la confection des pâtisseries (gâteaux,petits fours, entremets..) , des chocolats, des confiseries (pralinés, nougats, pâtes de fruits), des viennoiseries et des glaces.
- Présenter les produits de pâtisserie et de viennoiserie, contribuer à leur mise en valeur et participer à l'acte de vente.
- Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
Enseignement professionnel :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
Enseignement général :
- Mathématiques - Sciences.
- Français - Histoire-Géographie.
- Langue vivante.
- Arts Appliqués.
- Éducation physique et sportive (EPS).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortie de 3ème.
Accessible en contrat d'apprentissage