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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergementDate de mise à jour : 08/10/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE454193 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le BTS management en hôtellerie-restauration se décline en 3 options préparant chacune à des métiers spécifiques.
La 1ère année est commune à l'ensemble des élèves.
Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement.
L'objectif est qu'ils acquièrent des compétences polyvalentes.
Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients.
Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration sont également au programme : des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière.
L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe.
Enfin, 2 langues étrangères, dont l'anglais, sont enseignées.
L'option management d'unité d'hébergement aborde la création, la reprise ou la transmission d'entreprise.
Les élèves apprennent à superviser une unité d'hébergement et son personnel, à répondre aux différentes attentes de la clientèle et à fidéliser celle-ci en utilisant notamment les nouveaux outils de communication (réseaux sociaux, e-réputation).
Les langues étrangères sont très présentes dans cette option, dont la particularité est de proposer des cours en anglais.
Certifiante
Bac + 2
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Bac
Le BTS management en hôtellerie-restauration (MHR) est accessible avec un Bac technologique sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR), mais aussi un Bac pro commercialisation et services en restauration ou un Bac pro cuisine (niveau 4). Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.
Accessible en contrat d'apprentissage
Accessible en contrat de professionnalisation