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Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Date de mise à jour : 20/10/2025 | Identifiant OffreInfo : 01_GE453917
Information fournie par :
Région Grand Est, missions Carif-Oref

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation desserts de restaurant - Code CertifInfo 118034
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du "Certificat de spécialisation desserts de restaurant" est un professionnel de la restauration et de la cuisine.
La spécificité du cuisinier en desserts de restaurant réside dans le lieu de son activité : la brigade de restaurant.
Sa culture professionnelle doit lui permettre de comprendre l'organisation générale et le rôle de chacun au sein d'une entreprise de restauration, plus particulièrement d'une brigade, et du plan de charge quotidien et prévisionnel de l'entreprise.

Programme de la formation

Technologie pâtissière.
Technologie appliquée : Pâtisserie.
Travaux pratiques : Pâtisserie.
Sciences appliquées
Économie - Gestion hôtelière.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
16 heures en centre, 36 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Détenir un CAP (niveau 3) ou un BAC (niveau 4) en lien avec le domaine.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
32 Boulevard d'Alsace
BP 127
88400 - Gérardmer
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Laurence RIGAUDIE
Téléphone fixe : 0329633770
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur
Lycée polyvalent Hôtelier Jean-Baptiste-Siméon Chardin
SIRET: 19880032800017

Responsable : RIGAUDIE
Téléphone fixe : 0329633770
Site web : http://www.lyceehoteliergerardmer.fr/lycee
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2026 au 10/07/2027
débutant le : 01/09/2026
Adresse d'inscription
32 Boulevard d'Alsace
BP 127
88400 - Gérardmer
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA Lorraine Sud
SIRET : 19880153200047

Adresse
13 Rue de l'Epinette
BP 20160
88200 - Remiremont
Téléphone fixe : 0329625356
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