|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP boucherDate de mise à jour : 21/01/2026
| Identifiant OffreInfo : 01_GE453727 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Obtention du BP boucher.
Spécialiste de la viande, le boucher respecte un savoir-faire artisanal pour la préparer, la présenter et la vendre.
Il achète les carcasses chez un/une grossiste, a?n de les découper puis de les transformer en morceaux.
Il maîtrise ainsi l'ensemble des techniques qui permettent de désosser, dénerver ou dégraisser.
Commerçant dans l'âme, il est en contact direct avec la clientèle et la conseille sur le choix des morceaux, la façon de les accommoder et les temps de cuisson.
EU 01. Pratique professionnelle
EU 01.1. Préparation, présentation et décoration
EU 01.2. Vente client
EU 02. Technologie professionnelle et Sciences appliquées à
l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à
l'environnement professionnel
EU 03. Gestion appliquée
EU 03.1. L'environnement économique, juridique et le management de l'organisation
EU 03.2. Dossier professionnel
EU 04. Expression et connaissance du monde
EU 05. Langue vivante
Ufac Langue vivante facultative
Ufac Mobilité
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
CAP boucher.
Accessible en contrat d'apprentissage