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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Hygiène alimenaireDate de mise à jour : 30/09/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE453630 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
La formation à l'hygiène alimentaire en restauration commerciale est créée pour permettre aux entreprises de remplir l'obligation légale leur incombant de disposer de la présence dans leurs effectifs d'une personne pouvant justifier d'une formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité de l'établissement concerné.
Il s'agit d'une méthode qui permet de prévenir et d'identifier les dangers liés aux pratiques d'hygiène alimentaire.
Elle concerne tous les professionnels de la filière alimentaire et toutes les personnes qui participent à la production et à la distribution de repas en milieu collectif.
Connaître les obligations en hygiène pour le personnel en contact avec les aliments.
Maîtriser les éléments clés de cette règlementation en hygiène alimentaire.
Maîtriser les règles de stockage et de conservation des aliments.
Apprendre les pratiques interdites.
Hygiène du personnel.
Hygiène des locaux et du matériel.
La réception et stockage des denrées.
Maitrise du Froid.
L'essentiel obligatoire.
Évaluation finale.
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Maîtrise des savoirs de base.