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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boulangerDate de mise à jour : 24/09/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE452460 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel
qualifié. Il exerce son métier dans une entreprise artisanale, industrielle ou en grande distribution principalement en horaires de travail décalés.
Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
Il doit être capable de :
- Maitriser les techniques de pesée et de pétrissage
de la pâte.
- Connaître les techniques de façonnage, de cuisson.
- Fabriquer des pains de consommation courante.
des pains spéciaux et de régime, des viennoiseries.
- Elaborer des produits de restauration légère.
- Assurer l'approvisionnement et la gestion des stocks, contrôler les matières premières.
Enseignement professionnel :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Gestion.
- Prévention, Sécurité et Environnement.
Enseignement général :
- Mathématiques - Physique - Chimie.
- Français - Histoire - Géographie.
- Langue vivante.
- Éducation physique et sportive.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortie de 3ème
Accessible en contrat d'apprentissage