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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP pâtissierDate de mise à jour : 24/09/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE452452 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le titulaire du CAP Pâtissier peut exercer :
- En pâtisserie artisanale ou industrielle.
- En restauration commerciale ou spécialisée.
- Chez un traiteur.
Il exerce son activité dans le respect :
- Des procédés de transformation.
- Des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Des préconisations liées au développement durable (comme la lutte contre le
gaspillage).
Il devra être capable de :
- Participer à la confection des pâtisseries (gâteaux, petits fours, entremets..) , des chocolats, des
confiseries (pralinés, nougats, pâtes de fruits), des viennoiseries et des glaces.
- Présenter les produits de pâtisserie et de viennoiserie, contribuer à leur mise en valeur et
participer à l'acte de vente.
- Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
Enseignement professionnel :
- Travaux pratiques
- Technologie professionnelle
- Prévention, Sécurité et Environnement
Enseignement général :
- Mathématiques - Physique - Chimie
- Français - Histoire - Géographie
- Langue vivante
- Arts Appliqués
- Éducation physique et sportive
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortie de 3ème
Accessible en contrat d'apprentissage