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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Certificat de spécialisation desserts de restaurantDate de mise à jour : 19/09/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE451963 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le titulaire du Certificat de spécialisation desserts de restaurant de restaurant est spécialisé dans la production, le dressage et l'envoi de desserts.
Il exerce son activité dans tout établissement de restauration qui souhaite valoriser le poste de desserts.
Il contribue au travail d'une équipe dans le respect des règles d'hygiène et de sécurités et des préconisations liées au développement durable.
Diplôme délivré par le ministère de l'éducation nationale, en alternance en 1 an.
La finalité est l'insertion immédiate dans la vie professionnelle.
Produire et envoyer des desserts :
- Organiser la production.
- Réaliser les préparations.
- Préparer le poste d'envoi.
- Gérer les bons et demandes des clients.
- Envoyer et communiquer au cours du service.
Optimiser et gérer la production des desserts :
- S'approprier les desserts à la carte, participer à la création d'un dessert.
- Participer aux approvisionnements, appliquer les règles d'hygiènes.
- Sécurité alimentaire et sécurité au travail.
- Appliquer les préconisations en matière de gestion durable des ressources.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Titulaire d'un diplôme de la restauration de niveau 3 - CAP minimum. Être âgé de 16 à 29 ans.
Accessible en contrat d'apprentissage
Accessible en contrat de professionnalisation