Certificat de spécialisation employé traiteur

• Certificat de spécialisation employé traiteur - Code CertifInfo 115850
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du Certificat de spécialisation employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile.
Il intervient essentiellement au stade de la fabrication où il prépare et fait cuire les aliments.

Ses principales missions sont :
- Réaliser des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile à domicile.
- Préparer et faire cuire des aliments.
- Présenter esthétiquement les pâtisseries sucrées et salées.
- Conditionner des repas avant livraison.
- Organiser son travail pour assurer la bonne conservation des produits.
- Appliquer les règles d'hygiène et gérer des stocks.

Le titulaire du Certificat de spécialisation employé traiteur évolue chez des traiteurs artisanaux ou au sein de rayons traiteur dans la grande distribution, charcutiers traiteurs, restaurants.

Programme de la formation

Enseignement professionnel :
- Gestion appliquée.
- Sciences appliquées nutrition et hygiène alimentaire.
- Technologie culinaire.
- Technologie restaurant
- Connaissances de l'entreprise.

Vous allez notamment apprendre à créer des...:
- Pièces à cocktails salées et sucrées pour buffet.
- Sculptures décors.
- Préparations de produits et plats spécifiques aux traiteurs.
- Pâtisserie.
- Autres...

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

400 heures en centre, 1375 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge

Formation 100% prise en charge par l'OPCO (aucun frais à la charge de l'apprenti)

Public(s)

Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Le recrutement se fait en 4 étapes : - Envoi de la candidature par mail (Curriculum Vitae (CV) et bulletins) à la chargée de recrutement à l'adresse suivante : ufa-pointet@cfa-academique.fr - Convocation à un entretien de motivation. - Aide à la recherche d'un contrat d'apprentissage (si vous n'avez pas encore trouvé de patron). - Signature du contrat d'apprentissage = Admission à l'UFA et remise du dossier.

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire à minima d'un CAP dans les métiers de bouche ou de l'hôtellerie-restauration ou justifier de 3 années d'expériences pro dans un poste de traiteur. Avoir entre 15 et 29 ans : des dérogations sont possibles. Contacter l'établissement. Signer un contrat d'apprentissage.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

5 Avenue des Tirailleurs Marocains
68800 - Thann

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Anne-Sophie BISCHOFF
Téléphone fixe : 0389377407
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

Lycée professionnel et UFA Charles Pointet
SIRET: 19680074200013

Responsable : KELES
Téléphone fixe : 0743362443
Site web : http://www.lycee-charlespointet-thann.fr
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du 01/10/2026 au 15/07/2027
débutant le : 01/10/2026

Adresse d'inscription

5 Avenue des Tirailleurs Marocains
68800 - Thann

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

CFA Académique
SIRET : 18671553800044

Adresse

2 Rue Adolphe Seyboth
67000 - Strasbourg

Téléphone fixe : 0388141010
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